Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs scharfer Speisen

Scharfe Lebensmittel können so viele gesundheitliche Vorteile bieten. Die aktive Komponente in vielen würzigen Lebensmitteln, Capsaicin,wird mit potenziellen Vorteilen wie der Ankurbelung des Stoffwechsels, der Verbesserung der Verdauung und sogar der Schmerzlinderung in Verbindung gebracht. Es wird auch untersucht, ob es bei der Gewichtskontrolle, der Herzgesundheit und sogar bei der Krebsprävention helfen kann. 

Hier finden Sie einen detaillierteren Überblick über die möglichen Vorteile.

1. Stoffwechsel und Gewichtsmanagement:

• Einigen Studien zufolge kann Capsaicin den Stoffwechsel vorübergehend erhöhen und die Kalorienverbrennung ankurbeln. 
• Es kann auch dazu beitragen, den Appetit zu zügeln und das Sättigungsgefühl zu fördern, was bei der Gewichtsabnahme oder -erhaltung hilfreich sein kann. 
• Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Menschen, die scharf essen, ein geringeres Risiko haben, übergewichtig oder fettleibig zu werden. 

2. Herzgesundheit:

• Scharfe Lebensmittel, insbesondere solche, die Chilischoten enthalten, können dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und die allgemeine Herzgesundheit zu verbessern. 
• Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr von scharfen Speisen das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen verringern kann. 

3. Verdauung:

• Capsaicin kann die Verdauungssäfte anregen und den Verdauungsprozess möglicherweise beschleunigen. 
• Es kann auch zum Schutz der Magenschleimhaut beitragen, indem es die Schleimproduktion anregt und so möglicherweise die Heilung von Magengeschwüren unterstützt. 

4. Schmerzbehandlung:

• Capsaicin ist ein Hauptbestandteil einiger schmerzlindernder Cremes und Pflaster. 
• Es kann zur Schmerzlinderung beitragen, indem es die Schmerzrezeptoren im Körper desensibilisiert. 

5. Gesundheit des Darms:

• Gewürzte Lebensmittel können zwar manchmal Verdauungsprobleme verursachen, aber sie können auch positive Auswirkungen auf das Darmmikrobiom haben.
• Capsaicin kann dazu beitragen, das Gleichgewicht der Bakterien im Darm zu verbessern, was für die allgemeine Gesundheit und die Immunfunktion wichtig ist. 

6. Krebsprävention:

• Einige Studien deuten darauf hin, dass Capsaicin antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften hat, die zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen könnten.
• In Laborstudien hat sich gezeigt, dass Capsaicin das Wachstum und die Ausbreitung einiger Krebszellen hemmt. 

Einige wichtige Dinge sind zu beachten:

• Individuelle Toleranz:

Nicht jeder verträgt würzige Speisen gleich gut. Bei manchen Menschen können Sodbrennen, Verdauungsstörungen oder andere Verdauungsprobleme auftreten.

• Moderation:

Es ist wichtig, würzige Speisen in Maßen zu konsumieren und auf die Signale des Körpers zu achten.

• Grundlegende Bedingungen:

Wenn Sie bereits gesundheitliche Probleme haben, wie z. B. eine entzündliche Darmerkrankung, ist es am besten, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie Ihre Ernährung grundlegend ändern. 

Mehrere Studien haben ergeben, dass Menschen, die regelmäßig würzige Speisen essen, insgesamt gesünder sind und weniger Krankheiten haben. Wissenschaftler verstehen immer besser, wie diese Lebensmittel dem Körper helfen, obwohl noch mehr Forschung nötig ist. 

Im Jahr 2020 wird eine umfassende Forschungsstudie gefunden dass eine Ernährung, die reich an scharfen Paprika ist, mit einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Diabetes verbunden ist. Menschen, die viel scharfe Paprika verzehrten, hatten ein 25% geringeres Risiko, früher als erwartet zu sterben, als diejenigen, die sie selten oder nie aßen. 

Der leitende Autor der Studie, der Kardiologe Dr. Bo Xu vom Cleveland Clinic Lerner College of Medicine, glaubt, dass diese Unterschiede auf folgende Faktoren zurückzuführen sind Capsaicin, die Verbindung, die Chilischoten so scharf macht. Capsaicin schaltet in den Nervenzellen Rezeptoren namens TRPV1 an. Diese Rezeptoren scheinen ihrerseits zu Adrenalin auslösen, das Fett verbrennt und hilft, den Blutzucker zu kontrollieren.

Einige Forschungsergebnisse zeigen, dass TRPV1-Rezeptoren auch zur Kontrolle der überaktive Immunzellen zur Verringerung von Entzündungen, die eine Ursache für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten sind. Medikamente mit Capsaicin werden manchmal auf die Haut aufgetragen, um Nervenschmerzen und Arthritis zu behandeln, unter anderem weil die Substanz Entzündungen bekämpft. Ein Italiener Studie ergab, dass der Verzehr von Chilischoten die Gesundheit des Herzens mehr fördert als der Verzehr von Paprika, der viel weniger Capsaicin enthält.

Scharfes Essen kann eine gesünderes Mikrobiom, auch. Auch wenn die Datenlage begrenzt ist, scheinen würzige Lebensmittel die Vielfalt des Mikrobioms zu erhöhen. Dies ist vorteilhaft, da jede Bakterienart unterschiedliche Aufgaben erfüllt, z. B. die Zersetzung der Nahrung, die Stärkung der Darmschleimhaut und die Bekämpfung schädlicher Keime. 

Entspannen Sie sich bei der Hitze.

Wer neu in der Welt der scharfen Speisen ist, sollte mit milde Chilischoten wie Poblanos. Einige Diätassistenten empfehlen Patienten, die abnehmen wollen, scharfe Speisen, wobei sie ihnen raten, langsam mit der Schärfe zu beginnen und es langsam anzugehen. 

Essen mit Capsaicin erhöht die Toleranz, So kann man sich allmählich an schärfere Paprikaschoten herantasten, die möglicherweise mehr Vorteile bieten. Das liegt zum Teil daran, dass die schärfsten Paprikaschoten nicht nur mehr Capsaicin enthalten, sondern auch mehr nützliche Verbindungen wie Antioxidantien und Phenole. Laut einer Studie aus dem Jahr 2023 Studie, Viele scharfe Paprika sind reich an Antioxidantien. Aber auch weniger feurige Varianten liefern einige dieser Verbindungen. Laut derselben Studie haben Jalapeno-Paprika eine “solide antioxidative Aktivität” bei einem erträglicheren Schärfegrad.

Versuchen Sie, 2-4 Mal pro Woche scharf zu essen. Mindestens eine Studie, berichtet, dass der Verzehr von Paprika an 6 bis 7 Tagen pro Woche Vorteile bringt, im Vergleich zu weniger als einer Portion. Bei häufigem Verzehr werden die Schmerzrezeptoren der Zunge in etwa einer Woche weniger empfindlich gegenüber Capsaicin, so dass schärfere Paprikaschoten für mehr Gesundheit sorgen. 

Kürzlich veröffentlichte Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Vorteile von scharfem Essen allein durch das Gefühl des Brennens im Mund entstehen, unabhängig davon, wie viel Capsaicin man zu sich nimmt. John Hayes, Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Penn State, gefunden dass sich das Verhalten von Menschen ändert, wenn sie Lebensmittel als scharf empfinden: Sie langsamer kauen. So können sie sich auf die Schärfe einstellen, sich davon erholen oder vermeiden, ein großes Stück Schärfe zu verschlucken. Eine Verlangsamung führt dazu, dass weniger gegessen wird, und kann zu einem gesünderen Gewicht, einer besseren Verdauung und einem höheren Blutzuckerspiegel führen. 

Mit anderen Worten, die Verhaltensänderung könnte für viele Vorteile verantwortlich sein, die Capsaicin manchmal zugeschrieben werden. “Die Forscher sind geteilter Meinung über die physikalischen und verhaltensbezogenen Erklärungen”, sagt Hayes. 

Gehen Sie nicht aufs Ganze.

Wenn Sie es übertreiben, wird Ihr Körper rebellieren. Ein hoher Konsum kann die Symptome von saurem Reflux und Reizdarmsyndrom verschlimmern, vor allem, wenn Sie Ihre Ernährung drastisch umgestellt haben.

Wie man Paprika zubereitet

Frischer Paprika ist gesünder als verarbeiteter Paprika. Forschung zeigt, dass Menschen, die regelmäßig frische, zerkleinerte Paprika anstelle von getrockneten oder gemahlenen Varianten verzehren, seltener an Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs erkranken. 

Eine weitere Studie fanden heraus, dass bei den meisten roten Paprikasorten, die reifer als grüne Paprika sind und in der Regel mehr Capsaicin enthalten, der Verzehr von rohem oder leicht gekochtem Paprika am besten geeignet ist, um das Capsaicin, die Antioxidantien und das Vitamin C zu erhalten. Wenn man sie jedoch röstet, können andere nützliche Verbindungen, insbesondere Polyphenole und Flavonoide, zunehmen. Diese Kompromisse unterstreichen die Weisheit der traditionellen Küche, die viele Zubereitungsarten für Paprika vorsieht, was zu mehr Vorteilen führt. 

Kühlen Sie die Verbrennung.

Eine weitere Strategie für mehr Schärfe: Kombinieren Sie sie mit einem gesunden Fett, das Capsaicin absorbiert. Das bekannteste Beispiel ist Vollmilch, die Forschung hat seine Wirkung als oraler Feuerwehrschlauch bestätigt, und die Forschung hat auch ergeben, dass Magermilch funktioniert in etwa genauso gut, wahrscheinlich weil Fett nur ein Element in Lebensmitteln ist, das die Hitze dämpft. Eiweiß und kalte Temperaturen helfen ebenfalls.

Um diese Faktoren zu kombinieren, probieren Sie kalte Guacamole oder einen pflanzlichen Proteinshake mit Leinsamenöl. Die Schärfe kann mit verschiedenen Milchprodukten außer Milch gedämpft werden, z. B. mit würzigem Käse. Eine weitere Idee ist das Einlegen von in Scheiben geschnittenen Chilischoten in Olivenöl (eine weitere Quelle für gesundes Fett). Ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und schon hat man ein würziges Speiseöl oder Salatdressing.

Einige Kombinationen können synergistische Vorteile bieten. Wenn Capsaicin mit Lebensmitteln wie ballaststoffreichem Gemüse oder Probiotika kombiniert wird, kann die Darmgesundheit durch eine verbesserte Verdauung und Nährstoffaufnahme sowie eine vielfältigere Mikrobiota gefördert werden. 

Schärfe verwandelt frittierte Lebensmittel oder ultra-verarbeitete Soßen nicht auf magische Weise in Superfoods. Die Gesamternährung ist am wichtigsten. Laing weist darauf hin, dass die mediterrane Küche die Langlebigkeit fördert, weil ihre Komponenten so gut zusammenwirken, und nicht nur, weil sie Chilischoten oder eine andere einzelne Zutat enthält. Scharfes Essen kann sich perfekt in eine ansonsten gesunde Ernährung einfügen.

Zusammengefasst.

1. Scharfes Essen hat Vorteile für die Langlebigkeit

Der Verzehr von würzigen Speisen an sechs oder sieben Tagen in der Woche - und sei es nur einmal am Tag - senkte die Sterblichkeitsrate um 14 Prozent, wie eine große Studie von 2015 ergab. Harvard und Chinas Nationales Zentrum für Seuchenkontrolle und -prävention   

2. Scharfes Essen beschleunigt den Stoffwechsel

Die Daten zahlreicher Studien deuten darauf hin, dass bestimmte Gewürze - wie Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Paprika und Chilis - den Blutdruck erhöhen können. metabolische Ruhefrequenz und Ihren Appetit zügeln. Eine Studie ergab auch, dass Kurkuma unterdrücktes Wachstum des Fettgewebes bei Mäusen. Die Wirkung ist gering, so dass Zimt auf dem Brötchen nicht zur Gewichtsabnahme beitragen wird. Aber wenn Sie auf Ihrem Weg der Gewichtsabnahme ein Plateau erreicht haben, kann es genau das Richtige sein, das Brötchen aufzupeppen.

3. Gewürze bekämpfen Entzündungen

Curcumin, eine Verbindung in Kurkuma, kann Entzündungen im Körper reduzieren. In der ayurvedischen Medizin werden die entzündungshemmenden Eigenschaften von Ingwer und Knoblauch seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten wie Arthritis, Autoimmunerkrankungen und sogar Kopfschmerzen und Übelkeit eingesetzt.

4. Gewürze können sogar helfen, Krebszellen zu bekämpfen

Capsaicin, ein aktiver Bestandteil von Chilischoten, kann nachweislich Krebszellen verlangsamen und zerstören. A UCLA-Studie fanden heraus, dass Capsaicin das Wachstum von Prostatakrebszellen bei Mäusen hemmt, während gesunde Zellen unversehrt bleiben.

5. Gewürze helfen, Bakterien abzutöten

Kreuzkümmel und Kurkuma haben nachweislich folgende Wirkungen starke antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften    Das heißt, sie können gegen schädliche Bakterien im Körper eingesetzt werden.